Селёдочное дерби. Мусс против канапе. Дело вкуса 31.01.2021

Защитник ФК «Шериф» Криштиано да Силва и тележурналист Анастасия Василькова оценивают блюда с селёдкой, приготовленные Натальей Наумовой и Светланой Солянкиной. Итоги объявит Эльдар Джабраилов.
СЕЛЬДЬ ПОД СВЕКОЛЬНЫМ МУССОМ
— сельдь малосольная – 1 шт.
— ржаной хлеб
— свёкла – 150 г
— лимон – 1 шт.
— майонез – 6 ст. л.
— желатин – 1,5 ч. л.
— вода – 70 мл
— петрушка – 1 пучок
— укроп – 1 пучок
— репчатый лук – 1 шт.
— зелёный лук – для украшения
— листья салата – для украшения
— маслины б/к – для украшения
— соль, сахар – по вкусу
— кориандр – щепотка

КАНАПЕ С МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЬДЬЮ
(на четыре порции)
— ржаной хлеб
— сельдь малосольная – 1 шт.
— сливочный сыр – 2 ст. л.
— укроп – 1 пучок
— огурец – 1 шт.
— лимон – 1 шт.
— микрозелень – для украшения

КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
(на четыре порции)
— ржаной хлеб
— сельдь х/к – 1 шт.
— икра сельди – 20 г
— сливочный сыр – 2 ст. л.
— свёкла – 1/2 шт.
— листья салата – 2 шт.
— лук-порей – 1 шт.
— перец – по вкусу

КАНАПЕ С ПРЯНОЙ СЕЛЬДЬЮ
(на четыре порции)
— ржаной хлеб
— сельдь пряная – 1 шт.
— картофель – 1 шт.
— свёкла – 1/2 шт.
— плавленый сыр – 0,5 шт.
— яйцо – 1шт.
— майонез – 2 ст. л.
— микрозелень – для украшения
— соль, перец по вкусу
— кунжут ч/б – 3 ст. л.