Главная / Новости / Как выбрать идеальный арбуз

Как выбрать идеальный арбуз

Наступило время бахчевых. Арбузы и дыни продают на рынках и в магазинах. Доверять ли раннему урожаю, и как выбрать «правильный» арбуз

Первые арбузы и дыни появляются у нас обычно в июле. И это, оказывается, вовсе не рано, учитывая современные технологии выращивания и наш жаркий климат. И если несколько лет назад в это время арбузы привозили к нам чаще всего из Украины, сейчас на рынках всё больше местная продукция.

Вера Зверева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы центрального рынка, г.Бендеры: «Они большие, такие же они спелые, сочные. Содержание нитратов в них – допустимая норма. И даже в очень допустимой норме, если содержание нитратов в арбузе у нас 60 мг на кг, а у нас по анализам 15 – 18, но не выше 20».

В этой лаборатории бахчевые каждый день проверяют на нитраты. Анализ занимает несколько минут. В подтверждение, что товар в норме, каждому продавцу, каждый день выдают вот такой талон лабораторного анализа. И это первое, что нужно спрашивать при покупке. После можно ориентироваться на общепринятые правила выбора.

— На разрезе, видите, нет прожилок белых. Сахарный, косточки маленькие, а если косточка крупная, белая, там уже химикаты.

А вот стучать по арбузу, как многие привыкли, вовсе не обязательно. Достаточно посмотреть, чтобы корка была глянцевая, а хвостик сухой и гладкий. Впрочем, каждый выбирает правильный арбуз по-своему.

— По нему видно, что он хороший, спелый и очень сладкий. Я попробовала.

А вот как раз пробовать специалисты настоятельно не рекомендуют, также как и не советуют прямо на рынке надрезать арбуз или покупать уже разрезанный.

Вера Зверева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы центрального рынка, г. Бендеры: «У продавца, безусловно, грязный нож. Мы его разрезаем, и тем самым обсеменение происходит арбуза и кишечной палочкой, и всем, чем хотите. И здесь опять человек может прийти домой, покушал, и у него какое-то расстройство. Это нитраты? А это совсем не нитраты».

Кроме того, важно ещё и правильно есть арбуз. Лучше если это будет за два часа до еды или после. Покупать бахчевые специалисты призывают на рынках и в магазинах. Те, что продают вдоль трасс, могут оказаться небезопасными.

Больше новостей

На бендерском рынке открылся новый молочный корпус

На бендерском рынке открылся новый молочный корпус

Сегодня на бендерском рынке открылся новый молочный корпус с современными прилавками, холодильным оборудованием и лабораторией.