Главная / Новости / Как выбрать идеальный арбуз

Как выбрать идеальный арбуз

Наступило время бахчевых. Арбузы и дыни продают на рынках и в магазинах. Доверять ли раннему урожаю, и как выбрать «правильный» арбуз

Первые арбузы и дыни появляются у нас обычно в июле. И это, оказывается, вовсе не рано, учитывая современные технологии выращивания и наш жаркий климат. И если несколько лет назад в это время арбузы привозили к нам чаще всего из Украины, сейчас на рынках всё больше местная продукция.

Вера Зверева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы центрального рынка, г.Бендеры: «Они большие, такие же они спелые, сочные. Содержание нитратов в них – допустимая норма. И даже в очень допустимой норме, если содержание нитратов в арбузе у нас 60 мг на кг, а у нас по анализам 15 – 18, но не выше 20».

В этой лаборатории бахчевые каждый день проверяют на нитраты. Анализ занимает несколько минут. В подтверждение, что товар в норме, каждому продавцу, каждый день выдают вот такой талон лабораторного анализа. И это первое, что нужно спрашивать при покупке. После можно ориентироваться на общепринятые правила выбора.

— На разрезе, видите, нет прожилок белых. Сахарный, косточки маленькие, а если косточка крупная, белая, там уже химикаты.

А вот стучать по арбузу, как многие привыкли, вовсе не обязательно. Достаточно посмотреть, чтобы корка была глянцевая, а хвостик сухой и гладкий. Впрочем, каждый выбирает правильный арбуз по-своему.

— По нему видно, что он хороший, спелый и очень сладкий. Я попробовала.

А вот как раз пробовать специалисты настоятельно не рекомендуют, также как и не советуют прямо на рынке надрезать арбуз или покупать уже разрезанный.

Вера Зверева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы центрального рынка, г. Бендеры: «У продавца, безусловно, грязный нож. Мы его разрезаем, и тем самым обсеменение происходит арбуза и кишечной палочкой, и всем, чем хотите. И здесь опять человек может прийти домой, покушал, и у него какое-то расстройство. Это нитраты? А это совсем не нитраты».

Кроме того, важно ещё и правильно есть арбуз. Лучше если это будет за два часа до еды или после. Покупать бахчевые специалисты призывают на рынках и в магазинах. Те, что продают вдоль трасс, могут оказаться небезопасными.

Больше новостей

Как выбрать картошку на зиму

Как выбрать картошку на зиму

Как выбрать картошку на зиму