Главная / Новости / Праздничная выпечка Тираспольского хлебокомбината

Праздничная выпечка Тираспольского хлебокомбината

Уже по традиции к Пасхе Тираспольский Хлебокомбинат подготовил праздничную выпечку. В этом году особенно много новинок. Ирина Руснак о том, что уже можно увидеть и попробовать на вкус.

Специальная машина замешивает дрожжи, сахар, сухое молоко, муку и яйца. Сложный процесс создания пасхального кулича начинается. Задача номер один на этом этапе – добиться особо мягкой, воздушной текстуры будущей выпечки.

Анастасия Вдовиченко, сменный технолог Тираспольского хлебокомбината: «Сейчас будем вымешивать кулич на маленьких оборотах для того, чтобы сырьё между собой смешалось, после вымешивания сырья мы переходим на большие обороты, чтобы тесто обогатилось кислородом».

После, уже отдохнувшее тесто формуют и отправляют выпекать вот в таких специальных термоформах. К слову, в этом году на хлебокомбинате абсолютна вся продукция представлена в индивидуальной упаковке.

Ещё один приятный сюрприз – оформление. Одним движением на верхушку кулича ложится яркий пасхальный сюжет. В основе таких миникартинок – сахарная паста и пищевые краски. Готовое изображение в течение трёх минут создаёт специальный пищевой принтер.

Ольга Якоми, инженер-технолог Тираспольского хлебокомбината: «Это новинка. Картинки, как вы видите, яркие, красивые, к празднику по теме. Стараемся, чтобы всё было ровненько, красиво, потому что это все-таки праздник, чтобы было вкусно и привлекательно».

Ещё один новый тренд праздничного оформления – шоколад, много шоколада. На куличах белый, чёрный знаменитого бельгийского производства. А это, пожалуй, главная новинка – кекс творожный с изюмом.

 Виктория Фалалеева, заместитель директора по производству Тираспольского хлебокомбината: «Это та же самая Пасха. На тонну готовой продукции дозируется 350 кг натурального творога. Очень вкусное, оригинальное изделие, и оно актуально именно к празднику Пасхи».

Чтобы продукция не теряла актуальности, стараются учитывать и пожелания покупателей. Так в этом году здесь впервые изготовили кулич весом в один килограмм.

Виктория Фалалеева заместитель директора по производству Тираспольского хлебокомбината: «Мы поменяли вес наших куличей. У нас есть развесом и 120 г, и 300 г, и 500 г, и 750 г, и, в конечном итоге, разработали кулич килограммовый. Конечно, спрос на этот вид кулича больше в сельской местности, потому что там, видимо, большие семьи, и там он пользуется большим спросом».

Куличи, кексы, рулеты. С изюмом, цукатами, с маковой, фруктовой и шоколадной начинкой. Вся праздничная продукция уже в продаже, в фирменных магазинах и супермаркетах по всей республике. А на самом хлебокомбинате в этом году рассчитывают установить своеобразный рекорд: к Пасхе здесь планируют выпустить около 30 тонн пасхальной продукции.

Больше новостей

Пирог со шпинатом. Короткий рецепт

Пирог со шпинатом. Короткий рецепт

Пирог со шпинатом. Короткий рецепт