«Сердечные» баталии вокруг домашнего мороженого. Мороженое с вишней VS сырного мороженого. ДВ 14.02

Какое мороженое вкуснее: с вишней, безе и орехами или сырное? Независимые эксперты отведали классическое сливочное и сырное. Мороженое с вишней и орехами удивило сочетанием с безе, а сырное мороженое покорило нежной текстурой со вкусом груши и дорблю.
МОРОЖЕНОЕ С ВИШНЕЙ, БЕЗЕ И ОРЕХАМИ
— сливки 33% – 500 мл
— сгущённое молоко – 120 мл
— цедра апельсина – 1/2 ст. л.
— цедра лимона – 1/2 ст. л.
— ванилин – 1 г
ФУНДУК В КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
— фундук – 150 г
— сахар – 50 г
— вода – 2 ст. л.
ВИШНЁВЫЙ СИРОП
— вишня – 150 г
— лимонный сок – 1 ст. л.
— сахар – 30 г
БЕЗЕ
— сахарная пудра – 50 г
— яичный белок – 1 ст. л.

СЫРНОЕ МОРОЖЕНОЕ
— груши – 3 шт.
— фисташки – 100 г
— сливки 33% – 350 г
— сахар тростниковый – 1 ст. л.
— сахар – 1 ст. л.
— мёд – 1 ст. л.
— сыр с плесенью – 100 г
— яичные желтки – 3 шт.
— рикотта – 250 г
— лимонный сок – 1 ч. л.